2007年6月24日 星期日

賣麵炎仔


最老的切仔麵賣麵炎仔金泉小吃,七八十年老味道,
我也吃了二十幾年了,位在大稻埕的老店 ---賣麵炎仔---,
看店名賣麵炎仔就知賣的是切仔麵,炎仔是最早的老闆,
第三代勤快而純熟的技巧,煮麵動作快速俐落,
遵循上一代的老味道上午11點,看到許多人不約而同的,都彎進
樂國小旁的巷子門口外已有許多人在排隊點菜,
店裡面也的滿滿的,下午只賣到一兩點左右,二樓也有座位 !

 
切仔麵濃郁的湯頭,燙肉煮雞的水,造就出切仔麵的好湯頭,
油麵加上一點豬油渣子、豆芽菜,麵條有彈性且有豬油香氣,
湯濃好喝味鮮美ㄚ,實在好吃! 使這碗單純的麵生色不少。

除了切仔麵,乾麵、米粉、餛飩湯,
還有讓人眼花撩亂的黑白切小菜 :
店裡最”夯”(ㄏㄤ) 屬招牌炸紅燒肉,每桌必點,
先醃紅糟再油炸,紅色的紅燒肉剛起鍋時,五花肉肥瘦適中,
酥脆的口感沾上特製的醬料,吃了就知道。

 
另有新鮮白切雞、鯊魚煙、花枝、粉肝、豬心、生腸…… 吃飽吃巧都可以,晚到的就沒得吃了!!!

看到三五好友,來點小酒,配上黑白切料,簡單、自然的台式小吃,人生此時真是快樂無比ㄚ!


賣麵炎仔
地址:台北市大同區安西街106號(永樂國小旁)
電話:02 2557-7087